Aureobasidium pullulans is een gistvormende schimmel, die behoort tot de ascomyceten uit de familie Saccotheciaceae. Het meeste komt de ongeslachtelijke vorm (anamorf) voor, maar de schimmel heeft ook een weinig voorkomende geslachtelijke vorm (teleomorf), die waarschijnlijk voorkomt onder de naam Discosphaerina fagi.P. Zalar, C. Gostinčar, G.S. de Hoog, V. Uršič, M. Sudhadham and N. Gunde-Cimerman, Redefinition of Aureobasidium pullulans and its varieties, Studies in Mycology 61: 21–38. 2008. Gearchiveerd op 7 augustus 2016. De schimmel komt in veel uiteenlopende biotopen voor en wordt bijvoorbeeld gevonden in de grond, in de lucht, in water en op vele plantenoppervlakken. De schimmel kan tegen hoge en lage temperaturen, hoge zoutgehalten en zeer zure omgevingen. Aureobasidium pullulans komt voor als epifyt of endofyt op of in appelbomen, wijnstokken, pompoenen, sperziebonen en kool. Verder komt de schimmel voor in bijvoorbeeld badkamers, wasruimtes en op vochtige muren.Observation 21192: Aureobasidium pullulans, 2009. Gearchiveerd op 17 augustus 2016.
De schimmel kan zich beschermen door de vorming van structuren bestaande uit mannitol en trehalose.
Stammen van Aureobasidium pullulans worden in de biotechnologie gebruikt voor de productie van verschillende enzymen (amylase, proteïnase, lipase, cellulase, xylanase, mannanase, transferases), sideroforen, polysachariden (pullulaan) en eetbare eencellige micro-organismen (enkelcellig eiwit). Verder wordt de schimmel gebruikt voor de biologische bestrijding van schimmels en bacteriën, die bijvoorbeeld tijdens het bewaren optreden en van bacterievuur in appelboomgaarden.
De gladde gistcellen hebben een dunne wand en zijn verschillend in grootte en vorm. Op een PDA-voedingsbodem (Potato Dextrose Agar) zijn de kolonies in het begin geel, creme-achtig, lichtroze of lichtbruin. Na 3 - 4 dagen verkleuren ze zwart, worden ze glad en bedekt met slijm. De kolobies kleuren zwart door de vorming van chlamydosporen en door de vorming van melanine in de schimmeldraden. De schimmeldraden zijn glad met een dunne celwand en 2 - 16 μm dik. Ze vormen een compact mycelium.Jonas Stenbæk: Bio-sustainable Control of the Blue Stain Fungi Aureobasidium pullulans on Exterior Wood Coatings PhD Thesis, 2015 De schimmel kan ook macro- en microconidia vormen.
Variëteiten Aureobasidium pullulans var. pullulans Aureobasidium pullulans var. melanogenum Aureobasidium pullulans var. subglaciale Aureobasidium pullulans var. namibiae
Externe links USDA ARS Fungal Database List of plant species associated with A. pullulans without any symptoms of disease
Categorie:Saccotheciaceae Categorie:Schimmelsoort